Prato do dia: Tacos mexicanos!

Para uma grande parcela dos fãs, quando o assunto é Amy Lee + comida, a primeira coisa que vem à cabeça são os famosos Tacos! Prato típico da culinária mexicana, é um dos preferidos da Amy e sempre está presente em suas palavras quando o assunto é a hora do lanche!

Todos nós amamos a comida mexicana dos Estados Unidos. É muito popular
(risos), porém, a comida mexicana de verdade que há na Cidade do México é incrível - Amy Lee

Entretanto, nem tudo é tão delicioso como se imagina...

Eu sou uma degustadora aventureira. Em Guadalajara, no México, eu comi um taco cheio de minhocas fritas. Elas tinham gosto de cebolas crocantes. Não é tão ruim. Também tentei comer outro taco cheio de ovos minúsculos e brilhantes de formiga. Eu não gostei ou odiei em relação ao gosto, embora a textura fosse estranha, e me senti mal depois, mas aquilo
poderia ter sido psicossomático.

Ou pode ter sido devido a tequila de minhoca que eu também consumi naquela noite - Amy Lee

A seguir, veja como é simples e prático preparar um taco mexicano! Trata-se de uma tortilha à base de massa de trigo, ou milho, com recheios diversos. Chegou a hora de mostrar suas habilidades na cozinha!

Ingredientes

Tortilhas para o taco:

Sal a gosto
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de chá de água morna
1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa

Guacamole:

2 tomates médios sem sementes
1 pimenta dedo-de-moça média
Folhas de 1/2 maço médio de coentro
1 abacate médio
1 cebola média picada
Suco de 1 limão médio
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto

Chilli:

600 g de carne de porco cozida
250 g de coxão mole ou alcatra cozida
1 colher de chá de óleo
2 cebolas médias fatiadas
3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
1 colher de sopa de chilli em pó
1 xícara de chá de feijão em conserva
6 folhas de alface picadas finamente
4 colheres de sopa de creme de leite
Suco de limão

Modo de preparar

Tortilha para taco 8 porções:

1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola
2. Cubra com um pano
3. Deixe na tigela por 5 a 10 minutos
4. Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz
5. Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico
6. Prense a massa
7. Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico
8. Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado

Guacamole:

1. Pique os tomates em cubos pequenos
2. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos
3. Pique finamente as folhas de coentro e reserve
4. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo
5. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão
6. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture

Chilli:

1. Usando dois garfos desfie as carnes e reserve
2. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon
3. Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água
4. Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido
5. Retire e reserve
6. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta
7. Reserve
8. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão
9. Dicas: Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos
   
10. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó
11. Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica
    picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano
12. Bata no liquidificador

Assim, cada um monta o próprio taco. Da maneira como quiser, acrescentando o que for de seu agrado.

Quer aprender de uma forma mais simples e engraçada? Ana Maria Brogui te ensina! Confira o vídeo a seguir:

Um pouco de História...
O taco é anterior à chegada dos europeus no México. Há evidências antropológicas de que os povos indígenas que vivem na região dos lagos do Vale do México, tradicionalmente comiam tacos cheios de pequenos peixes.

Por causa da proximidade com os Estados Unidos, há difereças entre as receitas dos dois países. O taco americano é diferente do taco mexicano original. Frequentemente, o taco americano é frito em imersão de modo que a massa fique moldada para receber o recheio. A maioria dos supermercados da Califórnia vendem tortillas grandes de milho para esta finalidade. Entretanto com o influxo do
século XXI de imigrantes mexicanos aos Estados Unidos, estes tacos são encontrados fora do sudoeste Estados Unidos.

Os restaurantes mexicanos tendem a servir os tacos mexicanos, ou emulam a versão crocante, encontrada nos estabelecimentos de fast-food como o Taco Bell, Taco Bueno, Del Taco, Taco John, etc. O taco transformou-se num prato mexicano popular nos Estados Unidos.

Fontes: Tudo Gostoso | YouTube | Wikipédia Brasil